Probando de Todo un Poco en Yume

Hace mucho tiempo quería visitar Yume, un sushi bar nikkei que no teme experimentar con nuevos sabores y que por eso su propuesta se vuelve aún más interesante. Yume significa “Sueño” en japonés y encaja perfectamente con el daruma que se encuentra en su logo. 

Daruma: Figura que forma parte de la tradición japonesa y te motiva a alcanzar tu meta trazada por ser un constante recordatorio. Inicialmente tiene los ojos blancos y luego coloreas uno de los ojos cuando te trazas una meta. La clave es colocarlo en un lugar visible, para que día a día te motive a cumplir tu meta. Finalmente, una vez que cumples tu sueño, coloreas el otro ojo del daruma. 

Fuente: www.livejapan.com

El local destaca por ser moderno y minimalista. Destacan las imágenes con influencia japonesa en las paredes y las lamparitas en los techos que le dan un toque oriental acogedor. 

Primero nos trajeron unas toallitas húmedas calientes, super tradicionales en los restaurantes japoneses, para que los comensales puedan limpiarse las manos antes de comer. 

Luego nos dieron un bocadito de cortesía que la verdad no sé qué era, ni que tenía, pero que estaba delicioso! 

Su carta es bastante variada ya que tienen platos fríos y calientes. Ambos nos animamos por uno de sus donburis que son platos que se sirven en un tazón hondo con una base de arroz blanco y sobre ella lleva varios ingredientes como: verduras, carne, pescado, pollo, huevo, entre otros. 

Yo moría por probar los poke bowls porque desde el año pasado se había vuelto el plato de moda en muchos países. Yo juraba que tenía alguna influencia japonesa porque es como un sushi servido al plato y acompañado de muchas verduritas; pero en realidad, este plato tiene origen hawaiano y destaca por su hermosa mezcla de colores y sabores. Esta noche me animé por un Tataki Poke el cual viene en un bowl con una base de arroz blanco (también puedes pedirlo con arroz tipo sushi o shari, que tiene un ligero sabor a vinagre) viene cubierto de tataki (pescado sellado a la plancha, con el interior crudo), cubos de palta, col y zanahoria rallada, cebollita china, salsa acevichada, togarashi (especias japonesas) y ajonjolí negro y blanco. Este plato destaca por su frescura y buena combinación de sus ingredientes, super recomendado! 

También pedimos un Butadon, un bowl con una base de arroz blanco y sobre ella, se colocaban las lonjas de panceta de cerdo y cebolla blanca salteadas en salsa de soya y cubiertas de cebollita china picada y ajonjolí blanco. La carne estaba suave y jugosa, super agradable! 

A pesar que estábamos llenos, yo quería probar uno de sus famosísimos makis porque dicen que los de Yume son uno de los mejores. Tienen 21 tipos de uramakis a escoger y todos tienen el mismo precio! 

Uramaki (maki a la inversa): Roll que se caracteriza por tener el arroz en el exterior, envolviendo al nori (alga) que rodea el relleno. 

Nosotros pedimos 5 piezas de Yume Maki que estaban rellenos de ebi furai y palta y cubierto de conchas de abanico, leche de tigre y togarashi. Particularmente no me gustó mucho por las conchas de abanico ya que le daban una textura que a mi no me gusta. 

Para tomar pedimos una tetera de ocha (té verde) y venía en una teterita hermosa. Estaba calentito, ideal como una infusión bajativa.

Al final la cuenta nos salió S/86 para 2 personas y terminamos super repletos y con ganas de regresar nuevamente! 

ACTUALIZACIÓN (28/12/2018) 

Aprovechando que estábamos por El Trigal, decidimos visitar nuevamente Yume para probar algunos platitos más de su carta. 

Primero nos trajeron estos camotitos dulces de cortesía… muy ricos como para abrir el apetito. 

Pedimos una sopa misoshiro que consiste en un caldo de soya con verduras y wakame (alga). El sabor es bastante fuerte ya que está elaborado con una pasta de soya fermentada, pero una vez que te acostumbras al sabor, le vas a encontrar el gusto. 

Yo quise darle una nueva oportunidad a sus makis porque el que comí la vez anterior no me gustó mucho. Esta noche pedimos un Karami Maki que estaba relleno de ebi furai y palta con crema picante de pulpo y encima tenía abundante queso parmesano y una salsita dulce. Simplemente delicioso! era una mezcla de sabores que destacaba por su armonía y con el toque picantito perfecto. Recomendadísimo! 

Esta vez mi novio se animó por uno de sus platos calientes llamado Batayaki, una plancha de langostinos, pulpo, champiñones, choclitos bebé, holantao y cebolla salteadas en mantequilla y especias japonesas. Como este plato viene sin acompañamiento, pedimos una porción de arroz blanco. Este plato es muy parecido al de Edo, pero se diferencia en los ingredientes utilizados. Ambos muy ricos! 

Incluyendo una tetera de ocha, la cuenta nos salió S/73 para 2 personas.

DISLIKES:

• Si no te gustan las texturas medio gomosas, el Yume Maki no es para ti.

LIKES:

• La entradita de cortesía. 
• Las toallitas húmedas calientes para limpiarte las manos. 
• El ambiente minimalista. 
• Las lamparitas con estilo oriental.
• Carta variada. 
• La vajilla. 
• La tetera y las tacitas super tradicionales. 
• El Tataki Poke estuvo super fresco y delicioso! 
• Me encantó el Karami Maki! Muy buena armonía entre sus sabores y textura. 
• Su batayaki también es un plato que volvería a pedir! Muy buen sabor y cada ingrediente estaba en su punto perfecto de cocción. 
• Buena atención.

PRECIOS:

• Entradas: Desde S/24 hasta S/32 
• Baos: Broaster (S/28) - Ducky (S/32) 
• Ensaladas: Desde S/15 hasta S/19 
• Misoshiro: S/8 
• Tiraditos: S/34 
• Sashimi: Desde S/14 hasta S/54 
• Nigiris: Tradicional (S/10) - Nikkei (Desde S/14 hasta S/20) 
• Gunkan Sushi: Desde S/12 hasta S/16 
• Uramakis: 5 piezas (S/18) - 10 piezas (S/30) 
• Yume Maki / Karami Maki: S/18 (5 cortes) 
• Setos: Desde S/58 hasta S/110
• Temaki: Tradicional (S/18) - Especial (S/20) 
• Batayaki: S/32 
• Otros Platos Calientes: Desde S/26 hasta S/45 
• Complementos: Desde S/7 hasta S/14 
• Butadon: S/30 
• Tataki Poke Bowl: S/30 
• Otros Donburis (tazones con base de arroz): Desde S/30 hasta S/32 
• Arroz Blanco: S/7 
• Helados Artesanales: S/7 (1 bola) 
• Tetera de Ocha: S/8 
• Otras bebidas sin alcohol: Desde S/6 hasta S/10 
• Cervezas: Desde S/9 hasta S/17 
• Otras bebidas con alcohol: Desde S/15 hasta S/24 
• Carta completa disponible en su página web.

INFO:

• Fecha de visita: 07/12/2018 y 28/12/2018
• Dirección: Av. Benavides 4893 - Surco
• Horario: Lunes: Cerrado / Martes a Sábado: 12:30 - 15:30 y 19:00 - 23:00 / Domingo: 13:00 - 16:00
• Teléfono: 621-3348
• Facebook: www.facebook.com/yumelimaperu/