Dhaasu... Viajando a la India en cada Bocado

Hace más de un mes nació Dhaasu, un nuevo huarique de comida hindú que no ha dejado de ser comentado en redes sociales desde su inauguración. Está ubicado en Barranco, muy cerca a la estación Balta del Metropolitano, en un local bastante pequeño pero que destaca por su fachada amarilla vibrante. Solo tienen algunas bancas a los lados y una barra con vista a la cocina, en donde puedes ver cómo preparan cada platillo frente a tus ojos. 

La carta es pequeña, pero tiene de todo un poco para todos los gustos y curiosamente, está pintada a mano en una de las paredes, así que solo tienes que levantar la mirada para ver todo lo que ofrecen. Lo interesante de Dhaasu es que sus platos te trasladan a las calles de la India, con una comida callejera super práctica para llevar o curries con sabores y aromas intensos. 

Yo escogí uno de los grills llamado Tandoori Chicken Tikka (en combo) que venía acompañado de Garlic Naan, un pan plano con semillas de ajonjolí negro que se hornea en un tandoor, un tipo de horno cilíndrico muy usado en India y Pakistán. En ese mismo horno son asadas las carnes marinadas en una selección de especias indias, obteniendo carnes suaves de color rojizo. Los sabores son bastante potentes, pero agradables y de todas maneras tienes que pedirlo en combo para que haya una buena combinación de sabores y texturas. Ahh un detalle interesante, es que no nos dieron cubiertos para este plato, así que tuvimos la experiencia de comerlo con las manos como en India. 

Para acompañar, tienen cuatro tipos de salsas con diferentes niveles de picante. Nosotros pedimos la de mango y la que no tiene nada de picante… ambas super aromáticas! Por la segunda salsa nos cargaron S/0.50 a nuestra cuenta.

• Cero picante: Salsa a base de ajo, yogurt natural y especias. 
• Poquito: Salsa a base de mango con un toquecito picante. 
• Sufi: Salsa de tamarindo (agridulce con aromas picantes).
• Asuuu: Salsa a base de culantro y ajíes poderosos.

Fuente: Facebook Dhaasu.

También probamos el Butter Chicken, el curry más popular que tiene Dhaasu y que sigue la receta de Nueva Delhi. Está elaborado a base de crema de leche, tomates y una selección especial de especias. Su color rojizo es atemorizante, tiene un sabor picante y un concentrado sabor y aroma a especias. De todas maneras tienes que pedirlo con una porción de arroz basmati aromatizado para que contrarreste todos los sabores potentes del curry. O también lo puedes pedir en combo. Comerlo sin acompañamientos, creo que podría ser mortal! 

Para tomar, nos animamos por un refrescante Mango Lassi, una bebida tradicional de India elaborado a base de yogurt, especias y mango. Particularmente yo prefiero el Mango Lassi de Guru, pero en cambio a mi novio le encantó esta versión ya que era mucho más aromática con sabores concentrados de especias. 

Al final la cuenta nos salió S/63 para 2 personas.

ACTUALIZACIÓN (30/11/2018): 

Hoy estuvimos de camino por Barranco y decidimos hacer una parada en Dhaasu para probar sus Kathi Rolls, los cuales son unos enrollados de carne, pollo o verduras muy populares en el “street food” o comida callejera de Calcutta en Delhi. 

Fuente: Facebook Dhaasu.

Nosotros lo pedimos de Carne Seekh, el cual viene trozos de kebab de res, tomate, cebolla roja, culantro y muchas especias. Todos estos ingredientes que fueron cocidos sobre una plancha (Tawa) son colocados sobre un pan plano llamado Paratha y luego es enrollado como un wrap. Como nos dijeron que el primero que prepararon les salió mal, nos regalaron un vaso de Mango Lassi y lo volvieron a hacer… un gran detalle de los chicos de Dhaasu! Pero creo que por eso, en el segundo roll que hicieron, no le pusieron la salsa de mango que escogimos sino que tenía la salsa Asuuu (a base de culantro y ajíes) y que pica un montón! Igual estuvo super rico!

TIPS:

• Aprovechen a pedir los platos en combo, ya que por S/2 más te dan el acompañamiento perfecto para tu plato. 
• Si es la primera vez que pruebas comida hindú, te recomendamos que pidas sugerencias antes de hacer tu pedido ya que son sabores diferentes y muy concentrados, completamente diferente a la comida peruana.

DISLIKES:

• Lugar pequeño, tienen algunas bancas en los lados y una barra con vista a la cocina. La primera vez que tratamos de visitarlos estaba repleto!

LIKES:

• Carta pequeña, pero tiene de todo un poco para todos los gustos. 
• La carta está pintada a mano en la pared y también tienen algunos dibujos que puedes verlos de arriba hacia abajo o al revés! 
• Tienen su cocina abierta, así que puedes ver cómo cocinan los platillos. 
• Los platos son descartables y reciclables. 
• Sabores y aromas muy concentrados. 
• Mango Lassi bastante refrescante y aromático. 
• Me encantó el Tandoori Chicken Tikka, sobre todo acompañado de los Garlic Naan (pancito plano delicioso). 
• En nuestra segunda visita nos regalaron un vaso de Mango Lassi porque el Kathi Roll no les salió bien y los hicieron nuevamente. 
• El Kathi Roll Carne Seekh, bien condimentado y picante! El pan que envuelve el wrap tiene una capita de huevo que lo vuelve más húmedo y esponjoso.

PRECIOS:

• Kulchas: Carne Molida (S/19 o S/22 en combo) / Chicken Tikka (S/17 o S/20 en combo) / Mix Veg (S/15 o S/18 en combo) 
• Kathi Rolls: Carne Seekh (S/21) / Pulled Chicken (S/19) / Mix Veg (S/16) 
• Curries: Meat Masala (S/24 o S/26 en combo) / Butter Chicken (S/25 o S/27 en combo) / Chana Masala (S/17 o S/19 en combo) 
• Grills: Carne Seekh Kebab (S/18 o S/20 en combo) / Tandoori Chicken Tikka (S/16 o S/18 en combo) / Veg Seekh Kebab (S/14 o S/16 en combo) 
• Acompañamientos: Butter Naan (S/6) / Garlic Naan (S/7) / Veg Raita (S/7) / Sweet Raita (S/7) / Arroz Blanco (S/9) 
• Bebidas: Mango Lassi (S/11) / Masala Chai (S/10) 
• Salsas adicionales: S/0.50

INFO:

• Fecha de visita: 24/11/2018 y 30/11/2018
• Dirección: Av. República de Panamá 245 - Barranco
• Horario: Lunes: Cerrado / Martes: 19:00 - 22:30 / Miércoles - Domingo: 13:00 - 16:00 y 19:00 - 22:30
• Teléfono: 768-4847
• Facebook: www.facebook.com/dhaasucocina/